resep kue bugis

Bahan:
250 g tepung ketan
50 g tepung kanji
100 ml air daun pandan suji
150 ml (atau lebih) air
1 sdt air kapur sirih
daun pisang
200 ml areh (santan kenta;)
Isian:
100 g kelapa agak muda, parut
2 sdm gula pasir
100 g gula merah, sisir halus
½ sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

• Isian: Masak semua bahan isian menjadi satu hingga gula lumer dan menjadi adonan agak kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Campur tepung ketan, tepung kanji dan bahan lainnya hingga menjadi adonan yang kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
• Ambil 1 sdm adonan, pipihkan.
• Isi dengan 1 sdt adonan Isian lalu bulatkan.
• Beri sedikit areh lalu taruh dalam wadah tahan panas.
• Kukus hingga matang.
• Selagi panas, bungkus tiap bola-bola dengan daun pisang. Bentuk kerucut.
• Biarkan hingga dingin.
• Sajikan.

Utuk 20 buah