BAHAN :
1) telur ayam 5 butir
2) gula halus 175 g
3) tepung terigu 100 g
4) cokelat bubuk 30 g
5) tepung maizena 20 g
6) baking powder 0,5 sdt
KRIM :
1) gula halus 50 g
2) mentega putih atau margarin 150 g
3) susu kental manis 150 g
4) Rhum 2 sdm
HIASAN :
1 ) cokelat batangan diiris tipis
2) buah chery dan kismis secukupnya
CARA MEMBUAT BLACK FOREST :
1 ) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk diayak.
2) Telur dan gula dikocok hingga mengental.
3) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk
yang sudah diayak dimasukkan, dan diaduk sampai rata.
4) Loyang bulat berukuran 22 cm x 4 cm yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin, disiapkan.
Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang.
Dipanggang dalam oven hingga matang dan setelah itu kue didinginkan.
5) Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut.
6) Kue dibelah menjadi dua bagian.
Bagian bawah diperciki dengan rhum, krim dioleskan di atasnya secara merata,
kemudian kismis ditaburkan di atas krim.
7) Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya.
8) Seluruh bagian luar kue diolesi dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat,
Sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat.
Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan semprotan krim agar terbentuk
bulatan-bulatan krim di atas kue.
Chery dipotong-potong dan taruh sepotong chery di atas setiap bulatan krim.

Bahan:
250 g tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt soda kue
4 sdm cokelat bubuk
½ sdt garam
100 g gula pasir
75 g chocolate chips
75 g keju cheddar, potong kecil-kecil
1 butir telur ayam
1 sdt esens vanili
250 ml susu segar
90 ml minyak sayur
Taburan:
50 g chocolate chips
50 g keju cheddar, potong kecil

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
• Siapkan mangkuk kertas atau cupcake. Susun di atas loyang datar.
• Siapkan mangkuk besar. Ayak jadi satu tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue.
• Tambahkan gula, chocolate chips dan keju, aduk hingga tercampur rata.
• Dalam mangkuk lain, campur telur, susu, minyak dan vanili.
• Kocok hingga semua bahan menyatu.
• Tuangkan perlahan ke dalam mangkuk berisi campuran terigu sambil aduk-aduk hingga rata.
• Isikan adonan ke dalam mangkuk kertas hingga tiga perempat penuh.
• Taburi dengan chocolate chips dan keju.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 buah
sumber: http://food.detik.com/read/2012/07/03/175651/1956913/1037/resep-kue-muffin-cokelat-keju

Bahan Cupcake:
120 gr mentega
150 gram gula pasir
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
75 ml susu segar
1 sdt cocoa powder
Topping:
raspberry kalengan
gula halus
Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan vanili hingga mengembang
2. Masukkan telur satu per satu dan kembali kocok sampai benar-benar mengembang
3. Masukkan tepung dan aduk rata, uleni hingga kalis dengan sendok
4. Tambahkan susu dan cocoa powder, aduk sampai bercampur menjadi satu dan tuangkan dalam cup-cup yang sudah disiapkan
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga cupcake matang. Angkat. Diamkan.
6. Lelehkan cokelat putih. Tuangkan di atas cupcake. Hias dengan raspberry dan setelah dingin taburi dengan gula halus.

Untuk 18-20 buah cupcakes.

lapis Coklat:

• 130 gr Gula Pasir
• 350 ml Santan
• 2 lbr Daun Pandan
• 1/2sdt Garam
• 50 gr Tepung Sagu
• 175 gr Tepung Beras Merah
• 1 1/2 sdt Pasta Cokelat

Lapis Putih:

• 130 gr Gula Pasir
• 350ml Santan
• 2 lbr Daun Pandan
• 50 gr Tepung Sagu
• 1/2 sdt Garam
• 150 gr Tepung Beras

Cara Membuat:

1. Persiapkan seluruh bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Lapis Coklat: Masak santan, garam, gula pasir, dan daun pandan di atas bara api sedang hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tepung beras merah dan tepung sagu, tambahkan santan, aduk rata.
4. tambahkan pasta cokelat, aduk rata dan sisihkan.
5. Lapis Putih: Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
6. Campur rata tepung sagu dan tepung beras, tambahkan campuran santan, aduk rata. Angkat dan sisihkan
7. Siapkan loyang ukuran 1818x4cm, yang sudah di lapisi dengan plastik dan diolesi dengan minyak.
8. Tuang 50ml adonan cokelat ke dalam loyang, kukus dalam dandang panas selama 5 menit. Kerjakan hingga dua kali.
9. Lanjutkan dengan menuang 50 ml adonan cokelat, kukus kembali selama 5 menit. Kerjakan sampai dua kali.
10. Lakukan sampai semua bahan selesai, berselang-seling.
11. Penyelesaian terakhir kukus adonan kue lapis manis dua warna selama 30 menit atau sampai kue lapis matang.
12. Angkat dan dinginkan.
13. Potong-potong kue lapis sesuai selera dan hidangkan.

Bahan A:

• 550 gr putih telur
• 350 gr gula pasir

Bahan B:

• 15 btr kuning telur
• 3 btr telur utuh
• 220 gr susu segar
• 1 sdt vanili

Bahan C:

• 220 gr tepung terigu
• 180 gr mentega
• Bahan D.:
• 1 sdm pasta coklat
• 1 sdm pasta mocca

Cara membuatnya:

1. Siapkan 2 bh loyang ukuran 30x20x4cm, poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi.
2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
3. Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
4. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan.
6. Bagi dua adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan pasta mocca, satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
7. Panggang dalam oven steam bake, suhu lk. 180C selama 45 menit.

Bahan:
250 g tepung ketan
50 g tepung kanji
100 ml air daun pandan suji
150 ml (atau lebih) air
1 sdt air kapur sirih
daun pisang
200 ml areh (santan kenta;)
Isian:
100 g kelapa agak muda, parut
2 sdm gula pasir
100 g gula merah, sisir halus
½ sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

• Isian: Masak semua bahan isian menjadi satu hingga gula lumer dan menjadi adonan agak kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Campur tepung ketan, tepung kanji dan bahan lainnya hingga menjadi adonan yang kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
• Ambil 1 sdm adonan, pipihkan.
• Isi dengan 1 sdt adonan Isian lalu bulatkan.
• Beri sedikit areh lalu taruh dalam wadah tahan panas.
• Kukus hingga matang.
• Selagi panas, bungkus tiap bola-bola dengan daun pisang. Bentuk kerucut.
• Biarkan hingga dingin.
• Sajikan.

Utuk 20 buah

Bahan:
Moci:
600 g tepung ketan
100 g tepung sagu / tang mien
120 g gula pasir
200 g mentega putih
Isi:
200 g mentega putih
100 g kacang tanah sangrai, kupas, giling
150 g wijen putih
10 g selai kacang halus (misal, Skippy)
Taburan:
250 g kacang tanah sangrai, kupas, giling

Cara membuat:

• Isi : Masak semua bahan hingga rata dan menyatu.
• Moci: Aduk tepung ketan, mentega putih dan gula dalam wadah, aduk hingga rata.
• Aduk tepung tang mien dengan air panas hingga adonan menyatu dan matang.
• Campur kedua adonan menjadi satu hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Penyelesaian: Gilas memanjang adonan isi lalu potong-potong. Sisihkan.
• Gilas adonan moci bentuk silineser, potong-potong.
• Pipihkan adonan moci, beri 1 buah potongan adonan isi.
• Bentuk seperti bola-bola. Kerjakan hingga bahan habis.
• Rebus moci dalam air mendidih hingga mengapung di atas api kecil.
• Angkat, tirikan.
• Gulingkan segera dalam kacang tanah cincang hingga rata.
• Taruh dalam mangkuk-mangkur kertas. Sajikan.

sumber : http://food.detik.com/read/2010/02/10/110306/1296526/361/resep-kue-moci-wijen-kacang Untuk 60 buah

Yang harus disiapkan :
1. Bahan untuk membuat kulit
- 4 butir telu ayam negri
- 125 g margarin
- 1/4 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Garam bubuk
- 125 g Tepung Terigu Protein tinggi
- 250 mili liter air mineral

2. Bahan untuk membuat fla
- 2 sdm Tepung Terigu protein tinggi
- 300 mili liter Susu Tawar Cair
- 4 sdm Tepung Maizena
- 75 gram Gula putih
- 2 butir Kuning Telur
- 1 sdm Mentega
- 1/4 sdt Pasta Vanili
- 1/4 sdt Garam
Untuk membuat fla : satukan susu, maizena dan gula putih, aduk dan masak sampai mendidih. Kocok kuning telur sampai berbuih, tambah 2 sendok makan adonan fla, aduk rata. kemudian tuang kembali kedalam adonan fla. Masak sampai matang


Cara membuat kue sus - resep kue sus

1. Untuk membuat kulit: campur air, margarin, gula beserta garam, masak sampai mendidih. Masukan semua tepung terigu. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk sampai merata
3. Masukan adonan kulit pada kantung segitiga (lihat gambar), pasang spuit bintang. Cetak pada loyang yang sudah disemir margarin. Panggang pada oven panas bersuhu 200 C dalam waktu 25 menit atau sampai matang dan tidak terlihat buih diatasnya

4. Setelah dingin gunting bagian pinggir sus, isi dengan adonan vla.
Hidangkan selagi hangat.
sumber : http://masakanmama.com/resep-kue/resep-kue-sus-dan-tipsnya
photograph by : justtryandtaste.com

BAHAN :

• 150 gr @ 1sdt Margarine
• 100 gr Butter
• 200 gr Gula halus
• 100 ml Putih telur
• 1 sdt Vanilli essence
• Pewarna Makanan : merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu.

BAHAN (diayak jadi satu) :

• 200 gr Tepung terigu protein rendah
• 50 gr Maizena

CARA MEMBUAT KUE LIADAH KUCING PELANGI (RAINBOW) :

Bahan:
100 gram mentega tawar dingin
75 gram margarin
1/4 sendok teh garam
120 gram gula tepung
1 butir telur
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
150 gram cokelat chips


Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula tepung 45 detik.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan cokelat chips. Aduk rata.
4. Sendokkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

sumber :  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/14389/kue-kering-choco-chip
photograph by : food.kekerr.com

 

 

Resep Kue Nastar Keju

Bahan dari kue kering ini:
200 gram mentega
2 butir kuning telur
50 gram gula halus
350 gram terigu
1 sendok makan maizena
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh vanili
Selai nanas secukupnya
Polesan:
1 butir kuning telur + 1 sendok makan air
50 gram keju parut untuk tabur
Cara mebuat:
Kocok mentega, telur, gula sampai lembut.
Masukkan terigu, maizena, susu, vanili. Aduk rata.
Ambil adonan sebesar kelereng. Isi dengan selai. Bulatkan.
Poles dan tabu
r keju. Oven 170 derajat Celsius, 15 menit.
photograph by : sumber : http://www.woezone.com/2012/08/resep-kue-nastar-cara-membuat-aneka-nastar/

 

 

 

Resep Kue Nastar Klasik

Bahan yang diperlukan untuk membuat kue kering ini :
Bahan:
250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
20 g susu bubuk
60 g gula halus
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam halus
30 g tepung maizena
225 g mentega/margarin
Cengkih untuk hiasan
Selai Nanas:
400 gr nanas matang, parut
200 g gula pasir
5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus
3 buah cengkih
Untuk Olesannya , aduk rata:
3 butir kuning telur
2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat kue nastar ini :

Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.
Untuk 550 gr
photograph by : resepmasakankuliner.comsumber :http://www.woezone.com/2012/08/resep-kue-nastar-cara-membuat-aneka-nastar
/

Cara membuat Buttercream

1. Campurkan gula dan putih telur dalam panci, masak diatas api yang kecil saja.
2. Aduk-aduk sampai gula pasir mencair
3. Angkat adonan ini dan aduk dengan mixer kecepatan maksimal.
4. Setelah adonan dingin, pelankan putaran mixer dan tambahkan mentega sedikit-sedikit.
5. Aduk terus sampai benar-benar tercampur rata.
5. Kemudian masukkan air lemon atau ekstrak lemon, mixer lagi sampai rata.
6. Buttercream lemon untuk Rainbow Cake telah siap.

• Tepung terigu 375 gram
• Telur 5 butir, kita ambil putih telurnya saja
• Baking powder 4 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Mentega tanpa (pilih yang tanpa garam) 250 gram
• Gula pasir 450 gram
• Vanila bubuk 2 sendok teh
• Susu cair 350 ml
• Mentega (sedikit untuk mengoles loyang untuk memanggang)
• Pewarna makanan sesuai warna selera (misalnya kuning, merah, hijau, biru) secukupnya
• Buttercream lemon

Cara Membuat Rainbow Cake

1. Siapkan oven dan nyalakan pada suhu kira-kira 175 derajat celcius.
2. Siapkan loyang (ukuran sesuai selera, rekomendasi diameter 23 cm), olesi dengan mentega.
3. Campurkan baking powder, garam dan tepung terigu, pisahkan.
4. Campur dengan mixer gula dan mentega, kemudian tambahkan putih telur, mixer sampai mengembang.
5. Masukkan tepung dan vanili bubuk, aduk kembali, setelah rata masukkan susu cair.
6. Pisahkan dan bagi adonan tadi sesuai warna yang dikehendaki, misalnya jadi 5 bagian warna, dan beri pewarna makanan.
7. Masukkan adonan yang sudah diberi warna tadi ke dalam loyang, panggang dalam oven kira-kira selama 15 menit. Kita bisa memanggangnya loyang demi loyang, atau secara bersamaan dengan dipisah masing-masing loyang.
8. Setelah kira-kira matang, angkat dan biarkan selama 10 menit sampai dingin. Misalnya bagian atasnya menggembung, bisa dipotong menggunakan pisau agar rata.
9. Siapkan tempat diberi alas untuk mulai menumpuk lapisan warna kue Rainbow.
10. Mulai letakkan dari warna merah misalnya, kemudian atasnya beri lapisan buttercream lemon.
11. Letakkan lapisan warna lain sesuai selera, dan atasnya diberi lapisan buttercream, begitu seterusnya.
12. Setelah selesai menyusun, beri seluruh permukaannya dengan lapisan buttercream lemon sisanya.
13. Tunggu sampai mengeras.
14. Untuk menghias Rainbow Cake agar lebih menarik bisa menggunakan permen warna-warni atau sparkle.

Cara membuat Buttercream Lemon
Bahan Buttercream

• Telur 9 butir, kita ambil putih telurnya
• Gula pasir 350 gr
• Mentega (tanpa garam) 500 gr
• Air lemon segar atau ekstrak lemon 2 sendok teh

. Campurkan gula dan putih telur dalam panci, masak diatas api yang kecil saja.
2. Aduk-aduk sampai gula pasir mencair
3. Angkat adonan ini dan aduk dengan mixer kecepatan maksimal.
4. Setelah adonan dingin, pelankan putaran mixer dan tambahkan mentega sedikit-sedikit.
5. Aduk terus sampai benar-benar tercampur rata.
5. Kemudian masukkan air lemon atau ekstrak lemon, mixer lagi sampai rata.
6. Buttercream lemon untuk Rainbow Cake telah siap

photograpg by : disukai.comsumber : http://www.wayankatel.com/2012/07/resep-cara-membuat-rainbowcake-paling-enak.html

reredd




Bahan:

• Mentega 375 gram
• Gula 175 gram
• Tepung terigu 450 gram
• Kacang mete goreng (ditumbuk halus) 200 gram
• Gula halus (untuk taburan) 100 gram
• Vanili bubuk 1/4 sdm

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula sampai lembut
2. Masukkan tepung terigu kacang mete tumbuk, aduk sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk dan tidak melekat pada wadah. Tutup dengan serbet.
3. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
4. Bulatkan adonan tadi sebesar ibu jari, bentuk lonjong atau bentuk bulan sabit.
5. Letakkan di loyang tanpa diolesi margarin.
6. Panggang dengan panas sedang sampai matang dan kekuningan. Dinginkan.
7. Campurkan gula halus dengan vanili bubuk sampai tercampur.
8. Gulingkan kue diatar campuran gula halus dan vanili, kue putri salju siap disimpan ditempat yang kering dan tertutup rapat.

photograph by : http://kitabmasakan.com/2012/08/resep-kue-kering-putri-salju/sumber :http://kitabmasakan.com/2012/08/resep-kue-kering-putri-salju/

Bahan A :
385 gr terigu protein sedang (all purpose).
55 gr cokelat bubuk.
1 1/2 sdt garam.
50 gr susu bubuk full cream.

Bahan B :
490 cc minyak goreng.
450 gr gula pasir.
3 butir telur.
1 1/2 sdt vanili bubuk.
pewarna merah secukupnya (optional).

Bahan C :
100 cc juice bit yang dibuat dari 2 buah bit (kurang lebih 300 gr)
200 cc air.

Bahan D : (Buttermilk)
295 cc, susu UHT plain.
2 sdm air jeruk nipis.

Bahan E :
2 sdt soda kue.
2 1/2 sdt air jeruk nipis.

CHEESE FROSTING
250 gr cream cheese.
100 gr unsalted butter.
200 gr gula halus.
473 cc fresh cream.
50 gr susu bubuk.

Cara Membuat Cake :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air jeruk nipis (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya “BUTTERMILK”.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar berdiameter 24 cm tinggi 3 cm, dan olesi dengan margarin atau minyak.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Blender gula dan minyak sampai rata. Pindahkan ke baskom lalu masukkan telur satu per satu (dengan kecepatan rendah), kocok hingga rata (kurang lebih 3 menit). Tambahkan jus bit, pewarna, dan vanili lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu kedalam adonan, lalu mix (dengan kecepatan rendah) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan di mangkok kecil, aduk sampai rata) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang (180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit).

Cara Membuat Cheese Frosting:
1. Campur cream cheese, butter, susu bubuk, dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok fresh cream hingga mengembang (jadi whip cream, lalu masukkan campuran cream cheese, mix dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata). Penyelesaian : Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake terakhir.
3. Lalu tutup semua permukaannya dengan sisa cheese frosting lalu hias sesuai dengan selera. Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

sumber :http://www.waspada.co.id/index.php?option=com_content&view=article&id=251666:resep-red-velvet-cake

photograph by :  wowfactordesserts.com